🔍 本文旨在分享目前學術研究中關於白松露的天然成分與科學發現，僅作為一般知識參考，並非醫療或保健建議。如有特殊需求，請諮詢專業醫師或營養師。

何謂米蕈松露

• 傳統上『米蕈』是用酵母菌發酵的產品，培養基是『米糠』，是 利用酵母菌來發酵

• 日本是用香菇菌或其他菇類菌種於米糠上培育成菌絲體(塊狀)， 再置於機器液態發酵槽經過45天進一步的發酵栽培後，直接滅 菌、濃縮、乾燥、磨成粉沫、裝填成膠囊銷售

• 目前我們使用更加先進的二代米蕈技術，利用有機玄米作為培養 基，將珍貴松露菌種能夠以人工方式培植

松露是一種珍貴的食用真菌，自古以來廣受珍視，近年來也逐漸引起科學界的關注。研究指出，松露富含多種天然營養成分，例如多酚類、神經醯胺與天然類固醇（如 a-雄烷醇）等，其在體外實驗中展現出抗氧化、免疫調節與抗菌等潛力。不少研究也正在探討其可能在延緩老化、保護細胞及神經健康等方面的應用價值。

不同研究團隊針對松露中所含成分進行了以下方向的初步探索（多數仍屬於動物實驗或細胞實驗階段）：

1. 調節生理機能：如天然類固醇可能參與內分泌系統相關調節機制

2. 延緩老化與神經保護：如神經醯胺具神經細胞保護潛力

3. 免疫調節與抗菌作用：在體外環境中觀察到相關活性

4. 保護肝腎細胞、穩定血糖

目前這些功能尚未獲得臨床實證，實際效果仍有待更多研究驗證。但松露作為天然食材，其營養與潛在價值的確值得關注。

米蕈松露培植

米蕈松露生長

米蕈松露蛋白成分

米蕈松露蛋白是新一代的米蕈，結合免疫調節蛋白和多糖體的有優點，開啟新的保健食品的模式